Minestrone all'orzo perlato

La versione di casa mia:

Ingredienti:

1 verza

2 carote grandi

1 gambo di sedano

3 porri medi

400 gr pomodori pelati tritati

1 cipolla

2 spicchi aglio

olio d'oliva

2,5 litri brodo (io dado bio)

2 chiodi di garofano

pepe

pepe di cajenna

100 gr orzo perlato

Preparazione:

Far appassire cipolla tritata e aglio nell'olio.

Aggiungere il brodo, le verdure e l'orzo perlato.

Cuocere per 1h15 circa.

Suggerimenti:

Aggiungere un osso con il midollo.

Mia mamma lo insaporiva con il concentrato di pomodoro al posto dei pelati e lo serviva riscaldandoci della trippa.