Biscotti ai fiocchi d'avena integrali

Per questi deliziosi biscotti ho tratto spunto da Helga e Magalì; grazie!!

La prima volta che li ho preparati, sono terminati prima di poterli fotografare. 

Il gusto dello zucchero caramellato e il croccante del biscotto si abbinano bene alla consistenza dei fiocchi d'avena.. 

Mi fan quasi pensare alle barrette ai cereali, perché saziano a lungo.

Croccanti se cotti a puntino, leggermente morbidi dentro se tolti prima, ma in entrambi i casi sono da leccarsi i baffi, come dice Magalì!!

Per una teglia da forno:

4 cucchiai di burro (circa 80 gr)

125 gr zucchero di canna

1 uovo sbattuto

50 gr farina 00

1/2 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

175 gr fiocchi d'avena integrali bio

125 gr. cranberries essiccati (o uvetta)

2 cucchiai semi di sesamo

Preparazione:

Montare il burro con lo zucchero. Unirvi uovo, farina, sale, lievito. Aggiungere avena, uvetta, semi di sesamo e mescolare bene. 

Con l'aiuto delle mani e di un cucchiaio,  formare le porzioncine su una placca da forno rivestita, cercando di lasciar un pò di spazio fra l'una e l'altra.

Cuocere a 180° per 15 minuti circa. 

Suggerimento:

Ho messo il composto una mezzora in frigorifero affinché si indurisse un pochino. In questo modo, i biscotti sono poi cotti senza allargarsi troppo.

Per una versione più golosa, proverei con dei cubetti di cioccolato fondente.

Gattobiscotti al profumo di limone

Per 2 teglie da forno di gattobiscotti
Carta da forno per la teglia
250 g di burro morbido
250 g di zucchero
1 presa di sale
La scorza grattugiata di 1 limone
2 uova
500 g di farina
50 g zucchero al velo
Qualche cucchiaino di succo di limone


Battere leggermente il burro. Aggiungervi lo zucchero, il
sale, la scorza di limone, le uova e lavorare fino a ottenere un
composto chiaro. 
Setacciarvi sopra la farina e mescolare brevemente. 
Avvolgere la pasta in pellicola trasparente e metterla
in fresco per 1 ora.


Stendere la pasta su un velo di farina in uno spessore di
7–10 mm. Ricavarne diverse forme e posarle sulla teglia
rivestita di carta da forno. Mettere al fresco per 15 minuti.
Preriscaldare il forno e cuocere nel settore centrale a 200 °C
per 9–11 minuti.


Nel frattempo, sciogliere lo zucchero al velo con poco succo di limone, 
spennellare i biscotti appena sfornati e lasciar asciugare.

Biscotti d'avena al cioccolato

Un biscotto dal cuore tenero.
Perfetto per utilizzare i resti di coniglio di cioccolata
fondente!

Ingredienti per una placca da forno:

100 gr. cioccolato fondente 
(io ho usato Cailler Cuisine al 64%)

60 gr. burro fuso

120 gr. fiocchi d'avena integrali

30 gr. farina 

1 uovo

50 gr. zucchero

0.5 cucchiaino lievito in polvere

Preparazione:

Tagliare il cioccolato a dadini (ca 5 mm).

Fondere il burro e mescolarlo con l'avena.

Unire il cioccolato, la farina, l'uovo, lo zucchero

e il lievito.

Impastare bene per alcuni minuti, il composto 

deve diventare leggermente appiccicoso.

Con l'aiuto di 2 cucchiaini, prelevare il composto 

e formare delle palline, accomodandole 

sulla placca rivestita di carta da forno.

Cuocere i biscotti a 180 gradi centigradi

per circa 12 minuti.

Staccarli dalla carta con cautela e lasciarli raffreddare 

su una griglia.

Conservare in una scatola di latta, in luogo fresco.

Suggerimenti:

Ho utilizzato zucchero di canna bio mascovado, 

ha reso i biscotti più scuri.
Irresistibili appena sfornati
(attenzione alla lingua col cioccolato caldissimo).

Fonte ricetta: Saison.ch

Ho scoperto, pochi giorni dopo averli scoperti, che assomigliano molto ai tradizionali

biscotti australiani anzac