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Il cake al limone di Giovanna La Cuoca Eclettica
Questo cake mi ha incuriosita per la quantità minima di grassi presenti negli ingredienti.
La consistenza è morbida e il profumo e il sapore fanno dimenticare l'assenza di burro!
Ingredienti:
Ho apportato solo poche modifiche rispetto alla ricetta originale, in base a quel che avevo in dispensa.
150 gr. di farina 00
100 gr. amido di mais (la ricetta di Giovanna prevede amido di frumento)
150 gr. zucchero di canna
2 uova
150 gr.di yogurt naturale
La scorza grattugiata di un limone biologico
Il succo di un limone
Una bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per spolverare
Preparazione:
Montare le uova e lo zucchero con un pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere il succo del limone, yogurt, scorza di limone, farina, amido di mais e lievito (questi ultimi setacciati).
Versare il composto in una forma da cake rivestita di carta da forno.
Cuocere in forno a 180 gradi centigradi per circa 30 minuti, coprire con un foglio di carta alluminio e terminare la cottura per circa 20 minuti (prova stuzzicadenti).
Spolverare di zucchero dopo aver sformato il dolce.
Suggerimenti:
Appena possibile, utilizzo la carta da forno per lo stampo, per evitare di oliare/imburrare.
Qualche "siringata" di bagna al limone come avevo fatto qui ci starebbe anche molto bene.
