Sono partita con l'idea di fare una semplice crostata alla marmellata di albicocche. Poi però ho pensato di aggiungervi anche della frutta fresca e il risultato ci è piaciuto!!
Ringrazio Rossana per la ricetta della pasta frolla.
Queste le quantità per una tortiera del diametro di 24 cm:
175 gr. farina
60 gr. zucchero di canna
50 gr. burro morbido
1 uovo
mezza bustina lievito in polvere
scorza grattugiata di mezzo limone
1 mela sbucciata e tagliata a fettine sottili
marmellata di albicocche
Preparazione:
Ho mescolato farina, zucchero e la scorza di limone. Vi ho aggiunto il burro morbido tagliato a pezzetti, mescolando finché era tutto incorporato. Vi ho unito il lievito e l'uovo, lavorato ancora fino a ottenimento di un composto omogeneo. Ho lasciato riposare in frigorifero mezz'ora, ricoperto da pellicola trasparente.
Ho steso la pasta, ricavando dagli avanzi le decorazioni. Bucherellato il fondo, aggiunto la mela a fettine cercando di non sovrapporle. Poi ricoperto di marmellata e con le decorazioni di pasta frolla.
La cottura a 180 gradi centigradi, nel ripiano più basso, è durata circa 30 minuti.
Il risultato è stato molto apprezzato!
