Per le calde serate in cui non si ha voglia di cucinare, accompagnata da una birra fresca!
Per 4 persone:
600 gr. patate resistenti alla cottura
200 gr. piselli (ho usato surgelati)
1 fetta prosciutto di spalla, circa 150 gr. (alternativa: 1 cervelas)
4 cetrioli sottaceto, grossi (ho usato quelli tedeschi, dolci)
3 uova sode
50 gr. di crème fraîche (panna acidula semigrassa)
50 gr. maionese
1 cucchiaio di senape
1 dl dell'aceto dei cetrioli
sale, pepe
paprica dolce
Preparazione:
Lessate le patate con la buccia per circa 50 minuti. Lasciatele intiepidire. Pelatele e tagliatele a fettine da 5 mm.
Per la salsa, mescolate tutti gli ingredienti. Condite con sale, pepe e paprica. Mescolate le patate con la salsa.
Lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Lessate i piselli in acqua salata. Scolateli e passateli subito sotto l'acqua fredda. Tagliate il prosciutto e i cetrioli a dadini. Tagliate le uova a fette. Distribuite piselli, prosciutto, cetrioli, uova e mescolate.
Ottima anche in versione vegetariana, con un formaggio tipo Emmental al posto del prosciutto.
