Insalata di cavolo cinese e clementino, allo yogurt

Ecco un'insalata povera di grassi ma ricca di vitamine, con un condimento per me insolito ma che è stato apprezzato.

Per 2 persone:

200 gr. di cavolo cinese tagliato a strisce e lavato

100 gr. yogurt intero naturale

Gli spicchi di un clementino pelati a vivo

1/4 di mela tagliata a fettine

2 cucchiaini di zucchero di canna

2 spicchi del clementino

sale 

pepe

Procedimento:

In un'insalatiera, al cavolo aggiungere il clementino e la mela.

Per il condimento, spremere sullo yogurt il succo dei 2 spicchi di clementino, lo zucchero, sale e pepe. Mescolare bene.

Versarlo sull'insalata, mescolare con cautela.

Attendere circa 20 minuti prima di servire.

* * *

Questa ricetta l'ho solo leggermente modificata, 

e proviene dal blog 

Insalatamente di Alice nel Paese delle Insalate.

Molti di voi la conosceranno già, ma per gli altri:

La sfida di Alice, durata 1 anno e terminata giusto ieri, era, proporre 

un' insalata diversa, per 365 giorni consecutivi. 

Ci è riuscita alla grande!

Gelato alle ciliegie e yogurt

Dopo un tentativo fallito con le uova (mea culpa avevo riscaldato troppo uova e latte), ho optato per questa versione senza uova e con lo yogurt, fresca e non troppo dolce:

Ingredienti per una piccola gelatiera ad accumulo:

300 gr. ciliegie snocciolate

poco succo di limone 

180 gr. di zucchero

180 gr. di yogurt al naturale

120 ml di latte

300 ml di panna intera

Liquore Maraschino

Ho snocciolato le ciliegie e le ho spruzzate col succo di limone per evitare che annerissero. Ho aggiunto lo zucchero e frullato il tutto con il mixer ad immersione.

Dopo aver aggiunto lo yogurt,  la panna ed il latte ho versato il composto nella gelatiera. Da ultimo mentre già girava ho aggiunto circa 2 cucchiai di maraschino.

Maya non ci ha lasciato lo zampino.. era solamente interessata al picciolo della ciliegia, uno dei suoi giochi preferiti!