Crema di zucca - ricetta americana
E' arrivata la stagione delle zucche!
Sarà perché fanno parte della loro tradizione, associata all'arrivo di Halloween, ma per le ricette con la zucca l'America è una fonte inesauribile.
Di ricette di crema di zucca ne ho diverse; questa volta ho voluto provare questa versione (tratta da allrecipes.com), che mi ha invogliata a provare questa simpatica zucca:
Ingredienti:
50 gr. cipolla tritata
50 gr. burro
750 gr. zucca Butternut
750 ml acqua calda
brodo di pollo in dado (io ho usato granulato fond de veau di
Fine Food Coop Svizzera)
maggiorana essiccata
pepe nero
pepe di cayenna
Philadelphia (la ricetta originale ne prevede 300 gr per mezzo chilo di zucca, per me era troppa e ne ho aggiunto 2 cucchiai)
Soffriggere le cipolle nel burro fuso finché saranno morbide. Aggiungere la zucca tagliata a pezzi, l'acqua, il dado, la maggiorana, i pepi nero e di cayenna.
Portare a bollore leggero e cuocere per circa 20 minuti o finché la zucca sarà tenera.
Aggiungere il formaggio e frullare. Rimettere sul fuoco e riscaldare senza far bollire.
Suggerimento:
Aggiungere il formaggio alla quantità di zuppa che si intende servire, se ne avanza si aggiungerà al momento di riscaldarla.
Condire con qualche goccia di olio di zucca.
Condire con qualche goccia di olio di zucca.
