Per circa 50 pezzi:
200 gr. di burro morbido
100 gr. di zucchero
1/2 bustina di zucchero vanigliato
Un pizzico di sale
1 tuorlo d'uovo
La polpa raschiata di 1 stecca di vaniglia
100 gr. mandorle pelate, macinate
250 gr. di farina
50 gr. di zucchero
La polpa raschiata di 1 stecca di vaniglia
Procedimento:
Sbattere leggermente il burro. Aggiungervi lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale e il tuorlo e lavorare fino ad ottenere un composto chiaro.
Incorporarvi la polpa di vaniglia.
Mescolare le mandorle e la farina, unirle all'impasto e rimestare brevemente.
Avvolegere in pellicola trasparente e mettere in fresco per un'ora.
Con la pasta formare dei rotolini di 1 cm di spessore e tagliarli a pezzi lunghi 5 cm. Formare delle mezzelune e posarle sulla teglia foderata con carta da forno.
Mettere al fresco per 15 minuti.
Preriscaldare il forno e cuocere nel settore centrale
a 180 gradi C per 9-11 minuti.
a 180 gradi C per 9-11 minuti.
Mescolare lo zucchero e la polpa di vaniglia e spolverarli sulle mezzelune ancora calde. Lasciar raffreddare.
Suggerimenti:
La parte che richiede più pazienza è il formare le mezzelune, in quanto il composto crudo è molto fragile.
Ma verrete ripagati con la friabilità dei biscotti finiti!!
