Spaghettini di riso piccanti ai gamberi

Una ricetta facile e veloce per augurarvi un buon weekend! 

Per 4 persone:
250 gr spaghettini di riso
2 cucchiai olio di girasole
1 cipolla affettata
1 carota tagliata a julienne
1 pezzetto di circa 1 cm di zenzero fresco tagliato a pezzetti
1 cucchiaio di coriandolo fresco (io coriandolo in polvere)
2 peperoncini rossi privati dei semi e tritati finemente
2 cucchiai di salsa di pesce
2 cucchiai di zucchero grezzo
450 gr gamberi precotti sgusciati
salsa di soia classica

Preparazione:
Preparare gli spaghettini secondo le istruzioni (per il wok, spesso basta lasciarli rinvenire alcuni minuti nell'acqua bollente).
Nel wok già caldo, scaldare l'olio. Aggiungere cipolla e il peperoncino e far appassire 1 minuto.
Aggiungere lo zenzero, lo zucchero, le carote la salsa di pesce e i gamberi e far cuocere girando spesso per 2 minuti (se i gamberi sono crudi aumentare il tempo).
Unirvi gli spaghettini scolati e cuocere mescolando per ulteriori 2 minuti. A piacere insaporire con ulteriore salsa di soia.


Suggerimenti:
Eventualmente sostituire con gli spaghettini di soia. E se non piace la salsa di pesce, sostituirla con la salsa di soia. Con le spezie sono rimasta leggera, aumentatele in base ai vostri gusti :-)


Con questa ricetta partecipo al Giveaway di Vaty, 
"Un Tocco d'Oriente":