Tartare di formaggini e pomodoro - Cheese and tomato Tartare

La ricetta originale prevede i formaggini della Valle di Muggio, io ho usato dei formaggini freschi di latte di mucca.

***

Original recipe involves the use of fresh Muggio Valley cheese. Mozzarella or fresh cow-goat cheese can be used

 instead.

Per 2 persone:

2 formaggini freschi

2 pomodori Cuore di bue piccoli

basilico

aglio

olio extravergine d'oliva

sale

pepe

Tagliare pomodori e formaggio a cubetti. In ciotole separate, condire i pomodori con sale basilico e olio, rispettivamente il formaggio con pepe e olio. Per dare la forma usate un vasetto da jogurt cui avrete tagliato il fondo.Servire subito in quanto il pomodoro salato lascia presto l'acqua.

2 servings:

2 fresh cheese pieces

2 small tomatoes

basil

garlic

olive oil

salt

pepper

Cut tomatoes and cheese in small cubes. In separate bowl, mix tomatoes with salt, basil, oil and a little garlic, than cheese with pepper and oil. For giving a nice form use a yogurt pot which you've cutted the bottom. Serve immediately because salted tomato do let some water.