venerdì 27 luglio 2012

Insalata di pollo al curry e frutta




Per 2 persone o 4 antipasti:

250 gr. filettini di pollo
1/2 cucchiaio di olio di arachidi
peperoncino tritato
vino bianco
curry dolce in polvere
una sbriciolata di dado
sale

per la salsa:
50 gr. maionese
50 gr. crème fraiche semigrassa (panna acidulata)
curry dolce in polvere a piacimento, circa 1 cucchiaio
1/2 scalogno tritato finemente
sale 
pepe di caienna

1/4 di mela acidula (Granny Smith ad es.) tagliata a fettine sottili
una dozzina di acini di uva senza semi, rosa  nera o bianca, tagliati a metà
foglie di insalata per decorare

Preparazione:
Soffriggere il pollo tagliato a bocconcini nell'olio già caldo con il peperoncino. quando inizia a colorarsi, bagnare con poco vino bianco, aggiungere un pò di curry, la punta di dado e poco sale.
Far colorare bene a fuoco vivo, lasciar intiepidire e mettere in frigorifero.

Per la salsa, mescolare tutti gli ingredienti ed unirli al pollo quando è già è ben freddo di frigorifero. Unire la frutta e gustare subito o tenere al fresco.


Suggerimenti:
Servire con del pane fragrante, o panini morbidi tipo hot dog, che si prestano ad accogliere il composto avvolto nelle foglie di insalata senza che cadano pezzi dappertutto.
Ottima anche con dell'ananas.
Perfetta per una cena al lago!!

12 commenti:

  1. Hummmmmm.. gostoso!
    Vou fazer. Obrigado pela receita.
    Ótimo fim de semana.

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  2. Complimentoni!!!!!!!! Ricetta freschissima. Ma se la gusto a casa invece che al lago!?!? Ora che ci arrivo è già finito hihihihi

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  3. Se il lago è quello del post precedente non è ideale...è perfetta!!
    Buona estate...domani io vado al mare espero di riposarmi.
    Buona luce

    loredana

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  4. Credo sia una ricetta perfetta per l'estate :)
    Davvero invitante!

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  5. Che ricetta sfiziosa e interessante! un'ottima idea per mettere insieme gusti diversi :-)
    sei sempre ricca di risorse mia cara ^^
    un abbraccio e, allora.. buon riposo anche per te.
    io sto per entrare ufficialmente in ferie!
    vaty

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  6. Particolare la combinazione!!!
    :-) Sara

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  7. Adoro le insalate di pollo e questa è molto originale, leggermente speziata e fresca....la proverò senz'altro!!
    Buona domenica.

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  8. Un bel paninozzo da divorare. Ho bisogno di altre bellissime foto di qualche tua passeggiata...così mi rilasso un po'! Un bacione buona settimana.

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  9. un'abbinamento di sapori molto sfizioso, mi piace, un abbraccio SILVIA

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  10. MERAVIGLIOSO IL POLLO, E PURE LE FOTO!!!!!! MERAVIGLIOSO!!!

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