Insalata di pollo al curry e frutta

Per 2 persone o 4 antipasti:

250 gr. filettini di pollo

1/2 cucchiaio di olio di arachidi

peperoncino tritato

vino bianco

curry dolce in polvere

una sbriciolata di dado
sale

per la salsa:

50 gr. maionese

50 gr. crème fraiche semigrassa (panna acidulata)

curry dolce in polvere a piacimento, circa 1 cucchiaio

1/2 scalogno tritato finemente

sale 

pepe di caienna

1/4 di mela acidula (Granny Smith ad es.) tagliata a fettine sottili

una dozzina di acini di uva senza semi, rosa  nera o bianca, tagliati a metà

foglie di insalata per decorare

Preparazione:

Soffriggere il pollo tagliato a bocconcini nell'olio già caldo con il peperoncino. quando inizia a colorarsi, bagnare con poco vino bianco, aggiungere un pò di curry, la punta di dado e poco sale.

Far colorare bene a fuoco vivo, lasciar intiepidire e mettere in frigorifero.

Per la salsa, mescolare tutti gli ingredienti ed unirli al pollo quando è già è ben freddo di frigorifero. Unire la frutta e gustare subito o tenere al fresco.

Suggerimenti:

Servire con del pane fragrante, o panini morbidi tipo hot dog, che si prestano ad accogliere il composto avvolto nelle foglie di insalata senza che cadano pezzi dappertutto.

Ottima anche con dell'ananas.

Perfetta per una cena al lago!!

Melide il mercato estivo e temporale in arrivo

Nella zona di Melide nella pittoresca riva del lago di Lugano, accanto al porticciolo, in una calda serata estiva. Una manifestazione che si svolge ogni anno, con musica, colorati mercatini, buon cibo nostrano e etnico.
All'imbrunire, si nota avvicinarsi un cumulo di nuvi temporalesche con il fascino dei suoi lampi.

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Gelato al cacao

Grazie di cuore a Eka da La tana del coniglio per questa golosa ricetta!!
Non ho fatto in tempo a fotografarlo come avrei voluto, che era già terminato..

Ingredienti:
50 gr. cacao amaro in polvere (ho usato quello della Lindt)
100 gr. zucchero semolato
200 ml panna intera
250 ml latte intero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Preparazione:
Mescolare il cacao e lo zucchero. Aggiungere il latte intiepidito e mescolare per far sciogliere bene - il gelato resterà più cremoso. Far raffreddare bene in frigorifero, aggiungere la panna. Preparare in gelatiera secondo le istruzioni.

Da Eka trovate suggerimenti per la decorazione di questo gelato e un blog che vale la pena di visitare.